Kropotkine, La Conquête du pain, 1892.

« Le jour où Paris aura compris que savoir ce qu'on mange et comment on le produit est une question d'intérêt public ; le jour où tout le monde aura compris que cette question est infiniment plus importante que les débats du parlement ou du conseil municipal, - ce jour là la Révolution sera faite. Paris saisira les terres des deux départements et les cultivera. Et alors, après avoir donné pendant toute sa vie un tiers de son existence pour acheter une nourriture insuffisante et mauvaise, le Parisien la produira lui-même, sous ses murs, dans l'enclos des forts (s'ils existent encore), en quelques heures d'un travail sain et attrayant. »

Pierre Kropotkine, La Conquête du pain, 1892, extrait proposé par Jean-François Blondeau